Cafetière à dépression

Elle a plusieurs noms empruntés à sa technicité, aux marques qui les ont inventées et réincventées et vous vous font profiter d'un spectacle digne d'un cours de chimie : ce sont les cafetières à dépression ou siphon. Revenues récemment du Japon sous le nom de la marque éponyme d'Hario, le brevet serait d'origine berlinoise et invention d'un certain Loeff dans les années 1830. Connues plus tard en France 1930 sous de le nom d'Hellem ou Cona, elles ritualisent l'instant café en prêtant une part de magie à la préparation d'un breuvage assez doux et emprunt d'une bonne sucrosité.