Crème Brûlée au Café

Une (La) recette originale de crème brûlée au café

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 600 ml de crème fraîche épaisse
– 8 jaunes d’oeufs
– 1/4 tasse de sucre en poudre
– 1 café Doppio
– 50 grammes de chocolat blanc, qualité supérieure, coupé en morceaux
– 2 cuillères à café de gélatine
– des perles de chocolat blanc pour la décoration.

Préparation:

Réchauffez la crème fraîche dans une casserole à feu doux pendant environ 4 minutes, sans faire bouillir..

Fouettez les oeufs et le sucre dans un grand récipient, ajoutez doucement la crème chaude en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène.

Mettez ce mélange sur le feu et réchauffer en remuant constamment jusqu’à ce que cela ait une consistance épaisse.

Dans un bol adapté au micro-onde, mélangez le chocolat blanc et le café, faîtes chauffer à puissance maximale pendant 1 ou 2 minutes, remuez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux

Ajoutez à la crème épaissie.

A l’aide d’une fourchette, mélangez la gélatine avec une cuillère à soupe d’eau, chauffez au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Mélangez. Ajoutez à la préparation.

Placez la crème dans 6 coupes et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 6/8 heures. Décorez avec les perles de chocolat blanc.