Espresso Long-Nights

café … et la nuit sera longue..

Ingrédients : (1 verre)

– 100 ml ml d’expresso,
– 2 jaunes d’œuf de poule fermière
– 30g de sucre
– 40ml de café noir sucré
– 1 pincée de cardamome

Préparation :
* Travailler les jaunes d’œuf et le sucre au fouet jusqu’à obtention d’une crème légère
* Mettre le plat avec le jaune d’œuf fouetté au bain-marie chaud, verser l’espresso en filet en continuant de fouetter le mélange jusqu’à obtention d’une crème légère et ferme.
* Verser le café noir sucré additionné de cardamome dans un verre et y ajouter la mousse d’espresso

* Servir immédiatement