La cascara, peu de caféine mais plein d’arômes!
Nous vous en parlions il y a peu, Van Hoos & Sons a lancé en exclusivité en France un produit révolutionnaire: la cascara de café!
Cette pulpe de café séchée préparée en infusion est notre coup de coeur du moment!
Mais au final, cette cascara, contient-elle de la caféine?
Et bien, oui! Mais beaucoup moins que le café torréfié, soyez rassurés!
Selon une étude par Square Mile Coffee Roasters, torréfacteur anglais de cafés fins, la cascara à ratios identiques aurait 4 fois moins de caféine.
Une infusion de 20g par litre d’eau en 10 minutes comprend 111,4 mg/L de caféine. Cela peut paraître important, mais comparé à une infusion de café à proportions égales, la dose est 4 fois inférieure Le café a entre 400 et 800 mg de caféine par litre!
( voir tableau ci-dessous)
Une bonne nouvelle qui nous permet de profiter des supers cocktails signatures Van Hoos à base de cascara on ne s’en lasse pas!
Source: Square Mile Blog
