Mousse de crabe à l’huile de café et avocats
Une entrée délicieuse, simple et rapide, parfaite pour les déjeuners d’été! Ingrédients 
1 boîte de crabe
1 oeuf dur
1/2 poivron rouge
Huile de café Cafolive ou caféissimo
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de mayonnaise
2 avocats
Quelques crevettes et des oeufs de poisson
Préparation
Lavez, épluchez et coupez le poivron en dés. Faites-le revenir quelques instants dans la poêle avec un peu d’huile de café, ajoutez l’ail puis le crabe, une pincée de sel et de poivre. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
Pendant ce temps la, coupez les avocats en tranches et mettez les de côté.
Retirez du feu la préparation et versez la dans un blender. Mixez le tout avec l’oeuf dur et avec la mayonnaise.
A l’aide d’un cercle, disposez dans vos assiètes une couche d’avocat, puis le crabe, et un derniere couche d’avocat. Retirez le cercle.
Gardez une toute petite cuillère de crabe afin de pouvoir faire tenir une ou deux crevettes et les oeufs de poisson sur le dessus.
Pour un peu de décoration, disposez quelques goutes d’huile de café autour de votre préparation.