Service et présentation : les étapes clés.

Des expériences ont été menées prouvant que manière dont étaient présentées plats ou boissons influençaient le goût des aliments de manière significative. Servez le même foie gras et vin dans une assiette en carton et en gobelet en plastique puis dans une porcelaine raffinée et un cristal étincelant, vos invités n’en démordrons pas : l’un est une piquette, l’autre un grand cru !

Le café fonctionne sur la même logique. Ainsi le choix de la tasse est primordial.

Elle doit être dans un matériau non conducteur  telle la porcelaine ou la faïence et à bord épais de manière à conserver la chaleur. Ainsi on pourra manipuler la tasse sans se blesser tout en sirotant un café délicieusement brûlant.