OPERA
SR-OPERA
La San Remo Opéra est la première machine à café expresso conçue par une équipe d'experts de premier plan, des techniciens du secteur, baristas et designers du monde entier .
Origine : Italie
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La San Remo Opera propose des commandes naturellement confortables avec des leviers stylés à traction et des sélections verticales qui permettent de réaliser de une à six recettes d'expresso par groupe.
Une application sur tablette incluse avec la machine permet de contrôler avec cohérence et sans précèdent, toutes les étapes de l'extraction du café en ajustant le poids du café moulu, de la température, de la dose d'eau en millimètre, de la pré-infusion et de la pression, grâce une pompe à pression variable unique à chaque groupe.
L’Opera possède la dernière technologie de précision de dosage (CDS) développé par San Remo qui calcule la rétention d’eau dans le porte filtre pour chaque recette d'expresso et du nouveau PID contrôlé pour chaque chaudière (préchauffage, café, eau chaude vapeur).
L’Opera est reconnu pour être la machine multi-chaudières la plus stable thermiquement (0.2°) au look incomparable et révolutionnaire.
Infusion
Procédé par lequel on infuse dans un liquide une substance (le café) dont on veut extraire les principes solubles. On désigne aussi par infusion le liquide ainsi obtenu. C'est en France, en 1710, qu'on aurait d'abord eu l'idée d'infuser le café plutôt que de le faire bouillir.
SR-OPERA
Fiche technique
- Accepte
Café moulu
- Utilisation
Brasserie - Professionnel
- Disponibilité
Expédié sous 21 jours
- Origine
Italie
- Débit idéal
240/360 cafés
- Fonction ECO
Oui
- Chaudière
Multi-chaudières
- Buse Eau / Vapeur
Deux vapeurs et une eau chaude programmable mitigée
- Spécialités programmables
Six réglages par groupe
- Entretien
Assisté par électronique
- Carosserie
Acier Inox
- Puissance
7700/8750w
- Exposition
Boutique Van Hoos & Sons
- Gestion de la chauffe
Electronique par sonde et triac
- Arrêt automatique
Oui
- Ecran de controle
LCD
- Pompe
Pompe rotative 120lt et une pompe à pression variable par groupe
- Chauffe tasse
Oui - Actif
- Largeur (cm)
75/104cm
- Hauteur (cm)
44/44cm
- Profondeur (cm)
65/65cm
- Gestion electronique température
oui
- Alimentation
Triphasé 380 V
- Diamètre filtre
Filtre Ø 58 mm
- Capacité Chaudière
Chaudière eau chaude vapeur 8/8lt et 1/1.5lt chaudière café par groupe
- Production horaire
240/320
- Dosage
Dosage électronique assisté
- Bluetooth
Oui
- Label
Matériels Professionnels pour bars
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La San Remo Opéra est la première machine à café expresso conçue par une équipe d'experts de premier plan, des techniciens du secteur, baristas et designers du monde entier .